盐被誉为“百味之首”。不仅如此，食盐所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡，在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面都起着重要作用。

“健康中国行动”中推荐，健康成年人每天食盐的摄入量不超过5克。但实际上已经远远超标，过量的盐给身体带来的危害不容小觑！

食盐（钠）摄入过多有什么危害？

（一）摄盐过多是导致高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。

（二）高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。众所周知，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病，是心脑血管疾病的祸根。

（三）高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显降低全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡率。

（四）摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松。

减盐宣传周核心信息

在刚刚过去的中国减盐宣传周活动中，“915”（就要5克）成为宣传焦点，还有哪些核心信息呢？

（一）饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

（二）健康成年人每天食盐不超过5克。

（三）家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。

（四）减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

（五）少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

（六）购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

（七）减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

（八）多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

（九）盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

（十）在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

什么样的烹饪方法减盐又美味？

选用新鲜食材，巧用替代。在烹制菜肴时放点辣椒、葱、蒜、醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物；做好总量控制，每餐都使用限盐勺等量具；合理运用烹调方法，少用用盐较多的烹调方法；注意隐性钠问题, 少吃高盐(钠)食品。尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品；查看食物标签，尽量选择含钠低的包装食品； 少放味精，因为味精中含一定量的钠。