金秋时节，新鲜土豆上市时

土豆对于我们大家来说都不陌生。尤其是小时候，家里总是在院子里多种一些，因为这是冬天里来客人时，招待客人的招牌菜了。那时物质特别匮乏，来人主要就是两个菜，一个炒土豆丝，一个摊鸡蛋，再加上烙饼，在七十年代，这就是最好的饭了。

老妈做的炒土豆丝，真是大厨级别的，百吃不厌，即使到了现在，每次去饭店，我也总是点这道菜，老妈笑称我为"土豆脑袋"。

我后来跟邻居学会了做土豆泥，他们是从张家口那边过来的，土豆泥做的相当好吃。做法很简单，就是把土豆蒸熟，去皮，在锅里面搅成泥，拌上调料吃，很美味。

现在生活好了，各种蔬菜四时都有供应。应季的、反季的，让人目不暇接。但我还是喜欢吃应季的蔬菜，尤其现在又到了新鲜土豆上市的时候，我每每都要做土豆炖牛肉，让孩子们大饱口福。